... A IMPORTÂNCIA DESTE FABULOSO GRÃO EM NOSSA SAÚDE...

"SOJA"

    É uma leguminosa descoberta há mais de 5.000 anos e considerada pelos chineses uma das cinco plantas sagradas juntamente com o trigo, arroz, cevada e painço devido às suas qualidades, pois é um alimento completo. A soja possui teor de proteínas, aminoácidos essenciais e excelente absorção pelo organismo. É rica em fibras alimentares solúveis e prebióticos -  fibras alimentares insolúveis. Rica em gordura polinsaturada, contém Ômega 3 e 6 (acido graxo essencial), isoflavonas, vitaminas A, E, B1, B2, B3, sais minerais – cálcio, fósforo, sódio, potássio, ferro, magnésio, zinco e cobre, contendo ainda ácidos graxos (saturados, insaturados, linsaturados e linoléico)

"QUE PODEMOS FAZER". " COM A SOJA?"
     Consumida de diversas maneiras, a soja pode ser preparada como qualquer outro grão seco: moída para fazer farinha ou processada para fazer óleo, leite, coalhadas, e concentrados de proteínas. Entre outros produtos de soja, temos:

1. Tofu (queijo de soja): é feito amassando-se uma mistura de grãos de soja e deixados de molho em água e moídos (é um alimento básico da cozinha oriental); pode substituir o queijo, o creme de leite e outros ingredientes com alto teor de gordura.
2. Leite de soja: alternativa para vegetarianos que não consomem nenhum alimento de origem animal; por ser hipoalérgênico, é dado a bebês com intolerencia ao leite de vaca.

Proteína Texturizada: alternativa vegetariana para a carne, podendo ser usada para fazer “hambúrguer vegetal”, almôndegas sem carne e outros pratos; são produtos que podem ser temperados para adquirir um sabor parecido com o da carne, com baixo teor de gordura e sem colesterol.

“SEUS BENEFÍCIOS”

     O consumo dos alimentos derivados da soja, ajudam no melhor funcionamento do corpo humano como no metabolismo, digestão, absorção de nutrientes, aumenta a imunidade, ajuda no crescimento dos ossos e dentes, desenvolvimento de crianças e atletas. Os componentes da soja trabalham em sinergia, por esta razão que é muito importante o consumo da soja o mais integral possível já que no mercado existem vários alimentos a base de soja que foram processados quimicamente reduzindo a eficácia da soja.
     Estes benefícios não são cumulativos já que ao parar de ingerir produtos derivados de soja os efeitos benéficos cessam, razão da importância do consumo regular de soja.